低温で果実を浸漬することにより、果実香豊かな、ライトでドライな赤ワインに仕上げました。
さどがら(イタドリ)にような柔らかい酸味が優しく、軽快なタンニンが軽やかに口の中で広がります。また、ダークチェリーを口にしたような果実味も感じます。余韻は短く、軽快さがスッキリと飽きの来ない味わいです。ワイン自体に主張が強くないので、料理との組み合わせも豊富に合わせることができます!
どんな料理にも合わせやすい、軽やかな赤ワインです。15℃~18℃くらいでお楽しみ頂くのが一般的ですが、10℃~13℃くらいに少し冷たくして飲まれても面白いかもしれません。
キノコのアヒージョやスペアリブ、肉やトマトを使った煮込み料理とよく合います。また、餃子やハンバーグなど、気軽にできる家庭料理にもよく合います。ぜひお楽しみください。
製造元 | 都農ワイン |
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原材料 | マスカットベリーA(宮崎県都農産) |
内容量 | 750ml |
同梱について | 1800ml瓶を含む場合は合計6本まで、900ml以下のみの場合は合計12本まで同梱可能です。 |
[ビンテージレポート]
今年は、休眠期からしっかりとした寒さが続き良い休眠期になりました。また、萌芽期からも寒暖の差のある春が続き、例年並みか数日遅いくらいの生育ステージで推移してきました。開花は順調にむかえ、例年に比べて雨も少なく、気候に恵まれた開花期になりました。梅雨も空梅雨気味で、梅雨があけると夏日が続きます。今年は、気候には恵まれたものの、樹の差、園の熟期の差にバラツキがあり、熟れるのに時間がかかりました。裏年のような作柄でしたが、生産者の努力で立派な尾鈴ぶどうで仕込みをすることができました。
[メイキングレポート]
マスカット・ベーリーAのフルーティーな香りを出すために、2日間ほど低温で果実を浸漬した後、かもし発酵を行いました。優しく櫂入れ、液循環を行い、果実の持つ華やかな香りを全面で楽しめるよう、発酵終盤にかけて30℃を超えないようにコントロールしました。
[紫がかったガーネット色]
ガーネットの色調を主体に、上品な紫のニュアンスが見られます。粘性は弱くさらりとし、透明度が高く輝きのある印象から、軽快でフレッシュな味わいを想像させます。
[黒い果実と華やかな香り]
アメリカンチェリーやイチジクなどのフレッシュな果実の香りが最初に広がります。牡丹やバラのような大ぶりな花をイメージさせる華やかな香りとともに、優しいハーブの香りも同時に感じられ、フレッシュながら複雑で清涼感のある香りです。
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