2013メイキングレポート
サニールージュは、紫色のブドウですので、色が出ないよう低圧で良質な果汁をプレスしました。その後、13℃程度の低温で2週間じっくりと発酵を進め、フルーティーな香りを楽しめるように仕上げました。
香:華やかな甘い香りが楽しめます
パイナップルや梨、マンゴーといった甘い果物の香りが豊かに感じます。さらに、メロンやパッションフルーツ、グレープフルーツのような香りもグラスから次々とあふれ出てきて、華やかな甘い香りが楽しめます。
味:フルーティーで爽やか!
口に含むと、心地よい甘さが口全体に広がり、爽やかな酸味とのバランスが絶妙です。柔らかいタッチですが、心地よい渋味が味わいを引き締めているので、フレッシュ感も楽しめます。果実味のイキイキとした特徴が楽しめるので、とてもフルーティーです。また、日本酒にも似た余韻が楽しめて複雑な一面も楽しめます。
オススメの飲み方
フレッシュ感をお楽しみいただくために、よく冷やしてからお召し上がりください。8℃〜12℃が飲み頃です。サンマの塩焼きや煮付け、白身魚料理と相性抜群です。また、酸味、渋味がしっかりしているので、シャブシャブや水炊き、生ガキとも良い相性をみせます。
飲み頃温度:8℃〜12℃
※都農ワイナリーホームページより
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