今年の「甘えんぼう」はココが違う!
1、今年は原料となる芋を変えました。
密芋と言われる「紅はるか」を仕入れ、仕込みに使いました。さすが、密芋と言われるだけあって糖度があり、仕込む際に蔵子さんは大変苦労していました。
2、今年から、自分たちで手焼きしました。
仕 入れた「紅はるか」を自分たちで、一つ一つ丁寧に焼き上げました。この時の焦げ目も、良いアクセントになったと思います。しかし、朝から晩まで一日中、 焼きに焼いての作業を幾日も重ねて、この地域の方言「あんどせた(もう飽き飽きだ)」と言う言葉を幾度となく聞きました。それだけ手間のかかった焼酎で す。
携わる皆様が手間暇を惜しまず、真心を込めて出来上がった「焼き芋焼酎 甘えんぼう」、
小さな村のこだわり蔵
すき酒造がある須木村は、栗とゆずが特産の宮崎県と熊本県の県境にある人口2,400人余りの村です。 県の西部に位置し、面積の90%以上を森林が占め、船の建造に使用したスギが多く産出したのが、地名の由来になったといわれています。 明治42年に須木を訪れた初代宗三郎氏が清らかな水に目をつけ、この地に焼酎蔵を開いて以来、甕つぼ仕込み、手作り少量生産で丁寧な造り手の想いのこもっ た焼酎を造りを続けています。
すき酒造 内嶋杜氏
新しくすき酒造に就任した内嶋光雄杜氏 先代杜氏の方々から教えていただいた400数十年来の焼酎つくりを大事にし、且つその技術を伝承しながら、これからも毎年々が焼酎つくりの一年生であるこ とを忘れず驕ることなく頑張って行きたい。 そして当社の焼酎が100人中99人にうまい(あまくて、きれいで、コクがある)といわれることを心がけて焼酎つくりをしていきたいです。≪内嶋杜氏より ≫
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